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　PASTO XPL：

PASTO XPL均質殺菌老化機是CARPIGIANI在冷凍甜點混合物處理上的長期經驗的結晶。本機用戶友好度高、易於操作，可以用於各種冰淇淋店，制作各種冰淇淋 原料，保證衛生水平，具有UNI EN ISO9001和SA8000的認證。 　　PASTO XPL具有下列自動程序： 　　1. 在65°C對牛奶與奶油殺菌混合 　　2. 在85°C對牛奶與雞蛋殺菌混合 　　3. 在90°C對牛奶與巧克力殺菌混合

　．電子巴氏殺菌法：

　　巴氏殺菌是一種消毒熱處理方式，加熱以後原料會維持在高溫，以足夠的時間在高溫狀態

　　殺死所有的細菌，接著迅速冷卻冷凍原料保持在攝氏四度。

　．PASTO XPL電子巴氏殺菌原料處理機易於使用與管理，以及理想於製作任何冰淇淋的原料

　　、儲存與混合。
 

　．加熱和製冷於恆定狀態下，有三種自動殺菌程序。

　　65°C殺菌程序：這個循環建議給混合鮮奶油，即稱之為白色基底(white-based)的原料混合殺

　　　　　　　　　菌使用，能更有益於保存冰淇淋中新鮮奶油的香味與香氣。

　　85°C殺菌程序：這個循環建議給混合雞蛋牛奶，即稱之為黃色基底 ( yellow-based )的原料混

　　　　　　　　　合殺菌使用，以熱處理蛋黃方式保持高度的衛生和安全性。

　　90°C殺菌程序：這個循環建議給混合牛奶巧克力，即稱之為巧克力基底 (chocolate-based) 的

　　　　　　　　　原料混合殺菌使用，用以能夠讓巧克力與原料準確混合。

　．出料：

　　易於提取原料的水龍頭式出料口，能夠準確提取想要的原料量；為了高度的衛生，在每次

　　提取結束以後，會讓內部管線的原料送回缸槽，不讓原料殘留於管線中；出料口活塞也是

　　容易拆除、清洗和檢視。

　．攪拌器：

　　隨著葉片的轉動，原料混合更加容易打散，以及讓固體的原料融化(例如：糖)，

　　按混合模式與數量，以一個成漩渦狀的方式平緩地進行攪拌運作。

　．斷電與斷水：

　　在發生斷電或斷水的狀況時，機器會確認原料的溫度，以判斷程式該如何繼續進行或是否

　　需要重新進行殺菌循環。